Présentation de l'appellation
Trait d’union entre les Côtes de Nuits et de Beaune, la Montagne de Corton marque un changement du paysage. Entre 200 et 300 mètres d’altitude, les sols sont bruns rougeâtres avec beaucoup de rognons siliceux et des débris de calcaires à silex. La partie septentrionale est la plus tendre et fruitée ; la partie sud la plus solide et structurée.Dégustation : fin, suave, racé
Gibiers en sauce, poêlée de cèpesPotentiel et conseils de garde : 3 à 10 ans. Température de service : 16 °C
Le vignoble
- Surface : 2,14 ha
- Exposition : Est
- Année de plantation : 1943-1945
- Sol et sous-sol : Terres brunes argilo-marneuses, sous la colline de corton
- Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
- Culture du sol : Enherbement spontané / travail de la ligne de souche avec des lames inter-ceps
Le Vin
- Date de récolte : 12/09/2023
- Vinification : 5 à 7 jours de préfermentaire à froid et deux semaines de macération avec remontage biquotidien
- Élevage : 18 mois en fût dont 20% de fûts neufs
- Production : 10 000 bouteilles
Côte de Beaune 2023
En dépit de la météorologie instable de l’été, le résultat final est bluffant. Le Pinot Noir prouve, une fois de plus, sa qualité de cépage roi. Après un tri souvent sévère, facilité par les rendements, ce sont de très beaux jus qui ont été rentrés, avec une grande richesse aromatique. Tout comme sa voisine, la Côte de Beaune a su faire un millésime qualitatif. Les vins se distinguent par un fruité très élégant : aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs s’associent quelques notes de noyau de cerise et de prune. En bouche, épices et réglisse complètent une gamme aromatique d’une grande richesse. Bien structurés et équilibrés, ils sont dotés d’une belle matière, de tanins veloutés et d’une finale agréable. Ces vins fort plaisants s’épanouiront pleinement au cours des prochaines années (3 à 5 ans).