Présentation de l'appellation
Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier. Elle possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte. C’est le « Pinot Vermeil » des ducs de Bourgogne, un vin rouge réputé pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet.Dégustation : fruité, juteux, gourmand
Pintade aux raisins ou poêlée de légumesPotentiel et conseils de garde : 3 à 7 ans. Température de service : 16 °C
Le vignoble
- Surface : 0,83 ha
- Exposition : Est
- Année de plantation : 1976-2017
- Sol et sous-sol : Terres sableuses et limoneuses, très filtrantes
- Densité de plantation : 10 000 pieds / ha
- Culture du sol : Terroir très drainant / Travail du sol superficiel en saison pour limiter les effets de la sécheresse
Le Vin
- Vinification : 5 à 7 jours de préfermentaire à froid et deux semaines de macération avec remontage biquotidien
- Élevage : 15 mois en fût dont 30% de fûts neufs
Côte de Beaune 2022
L’année aura été une nouvelle fois intense, entre gel, canicule et sécheresse. Le débourrement, plus
tardif que ces dernières années, a partiellement protégé le vignoble du gel d’avril. Ensuite, grâce à l’équilibre subtil qu’elle entretient avec le terroir de Bourgogne, la vigne a traversé sans dommage quatre épisodes caniculaires et un manque d'eau généralisé. Tout juste en début d’élevage, les rouges sont très colorés, souples en bouche, avec de belles concentrations. Les vins présentent une structure portée par des tanins doux et une rondeur couplée à une réelle densité. Ils concentrent des arômes gourmands de jolis fruits rouges ou noirs bien mûrs.