Présentation de l'appellation
En venant de Dijon, ici commencent les Champs-Elysées de la Bourgogne. Entre 280 et 380 mètres d’altitude, les Premiers Crus occupent la partie haute de la Côte puis l’appellation Village s’étend sur des sols bruns calciques et bruns calcaires. Les vignes bénéficient de marnes recouvertes d’éboulis et de limons rouges venus du plateau.Dégustation : Austère et mystique
Bœuf wellingtonPotentiel et conseils de garde : 5 à 15 ans. Température de service : 16 °C
Le vignoble
- Surface : 0,08 ha
- Exposition : Est
- Année de plantation : 1925
- Sol et sous-sol : Sol argileux et blond qui mêle cailloux et quelques dépots limoneux
- Densité de plantation : 12 000 pieds / ha
- Culture du sol : Passage du motoculteur au printemps piochage, et tonte lété
Le Vin
- Date de récolte : 29/08/20
- Vinification : 5 à 7 jours de préfermentaire à froid. Deux semaines de macération avec remontage biquotidien
- Élevage : 18 mois en fût dont 50% de fûts neufs
- Production : 400 bouteilles
Côte de Nuits 2020
Le millésime 2020 est marqué par un hiver plutôt doux et de faibles précipitations. Le cycle végétatif démarre dans les derniers jours de mars. La chaleur s’impose ensuite. Les vignes conservent un excellent état sanitaire jusqu’aux vendanges qui se déroulent sous un beau soleil dès le 19 août. Ce qui en fait l'un des millésimes les plus précoces de l'histoire.
En Côte de Nuits, d'un rouge rubis, les vins présentent une réelle élégance, avec des tannins bien présents et une agréable fraîcheur. La gourmandise est apportée par un fruit déjà bien marqué. 2020 restera au premier rang des années les plus chaudes depuis le début du XXème siècle et en fait un millésime très équilibré avec un grand potentiel de garde.