Présentation de l'appellation
Le vignoble de Bourgogne Côte d'Or s’étend sur 65 kilomètres de long, sur un à deux kilomètres de large, de Dijon aux Maranges. La Côte d’Or regroupe géographiquement la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Le vignoble est sur des terrains composés d’alluvions anciennes : éboulis et colluvions argileuses, limons argileux et graviers en sortie des combes.Dégustation : Minéral et brillant
Tapenade verte et noirePotentiel et conseils de garde : 2 à 5 ans. Température de service : 12 °C
Le vignoble
- Surface : 11,40 ha
- Exposition : Sud-Est Sud-Ouest Altitude 350 mètres
- Année de plantation : 1990-1992
- Sol et sous-sol : Parcelle sur la commune de Saint-Aubin en forte pente sur sol calcaire très caillouteux
- Densité de plantation : 9 000 pieds / ha
- Culture du sol : Griffage d'automne / Travaux superficiels pour nettoyer la ligne de souche de la flore estivale durant l'été
Le Vin
- Vinification : Fermentation alcoolique et malolactique en fût
- Élevage : 12 mois d'élevage, 25% en cuves inox, 75% en fût dont 15% de fûts neufs
Côte de Beaune 2023
En dépit de la météorologie instable de l’été, le résultat final est bluffant. Les Chardonnay, Aligoté et Sauvignon atteignent la pleine maturité dans un parfait état sanitaire, tout en préservant assez de fraîcheur pour être à la hauteur de la réputation des vins blancs de Bourgogne.
En Côte de Beaune, grâce à une fin de saison très chaude et ensoleillée, les raisins ont atteint une maturité parfaite. Les vins présentent d’intenses notes aromatiques de fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot…), avec parfois quelques nuances de fruits secs et d’épices douces. Leur bouche est ample et corpulente, d’une indéniable fraîcheur et d’une remarquable longueur. 2023 satisfera les amateurs les plus exigeants.